Ahoj! Som dodávateľom chrumkavých mliečnych roliek a v poslednej dobe dostávam kopu otázok o používaní mlieka z quinoy na výrobu týchto lahodných pochúťok. Tak som si povedal, že sa do toho ponorím a podelím sa o svoje myšlienky o tom, či sa dajú pripraviť chrumkavé mliečne rolky s mliekom z quinoy.
Najprv si povedzme, aké sú chrumkavé mliečne rolky. Sú to v podstate tieto úžasné malé kúsky neba. Máte krémovú mliečnu náplň, ktorá je zvyčajne zahustená nejakým druhom škrobu a potom je obalená chrumkavou vonkajšou vrstvou. Ľudia jednoducho milujú kontrast medzi jemným, hladkým vnútrom a chrumkavým zvonkom.
Teraz mlieko z quinoy. V posledných rokoch sa stáva veľmi populárnym a má na to dobrý dôvod. Quinoa je skvelým zdrojom bielkovín, vlákniny a všetkých druhov vitamínov a minerálov. A mlieko z quinoy je bezmliečna alternatíva, ktorá je ideálna pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo tých, ktorí uprednostňujú len rastlinné možnosti.
Tak čo, viete pripraviť chrumkavé mliečne rolky s mliekom z quinoy? Krátka odpoveď je áno, môžete. Existuje však niekoľko vecí, ktoré musíte mať na pamäti.
Plnenie
Pokiaľ ide o prípravu náplne do chrumkavých mliečnych roliek, kľúčom je získať správnu konzistenciu. Pri bežnom mlieku zvyčajne používate kukuričný škrob alebo iné zahusťovadlo na premenu mlieka na pudingovú textúru. Quinoa mlieko má trochu iné zloženie ako bežné mlieko. Nemusí zhustnúť úplne rovnakým spôsobom.
Pravdepodobne budete musieť trochu experimentovať s množstvom zahusťovadla. Začnite s o niečo menším množstvom ako s bežným mliekom, pretože mlieko z quinoy môže niekedy rýchlejšie zhustnúť vďaka svojim prírodným zložkám. Môžete si tiež všimnúť, že chuť náplne bude trochu iná. Mlieko z quinoy má orieškový podtón, ktorý tradičnej chuti mliečnej rolády môže dodať zaujímavý šmrnc.
Ďalšia vec, ktorú treba zvážiť, je obsah tuku. Bežné mlieko má určité množstvo tuku, ktoré prispieva k bohatosti náplne. Quinoa mlieko má zvyčajne menej tuku, takže možno budete chcieť pridať trochu kokosového oleja alebo iného rastlinného tuku, aby bola náplň krémovejšia.
Povlak
Poleva je to, čo dáva chrumkavým mliečnym rolkám ich charakteristickú chrumkavosť. Zvyčajne by ste použili niečo ako strúhanku alebo špeciálne cesto na vyprážanie. Pri použití mlieka z quinoy do plnky nie je naozaj potrebné meniť povlak. Povlak je skôr o vytvorení chrumkavého povrchu a veľmi neinteraguje s náplňou, pokiaľ ide o proces varenia.
Ak sa však chystáte na prístup úplne založený na quinoa, môžete sa pozrieť na výrobu povlaku z múky z quinoa. Rolkám to môže dodať jedinečnú textúru a chuť. Majte však na pamäti, že múka z quinoy má inú konzistenciu ako bežná múka, takže tomu budete musieť prispôsobiť recept.
Proces varenia
Varenie chrumkavých mliečnych roliek vyrobených s mliekom z quinoa je dosť podobné vareniu tých, ktoré sú vyrobené z bežného mlieka. Plnku budete musieť ešte vytvarovať do valčekov, natrieť ich a potom vyprážať. Ale pretože mlieko z quinoy môže mať inú tepelnú vodivosť, možno budete musieť trochu upraviť čas a teplotu vyprážania.
Začnite s nižšou teplotou a dlhším časom vyprážania, aby ste sa uistili, že vnútro je prepečené bez spálenia vonkajšej strany. Vždy sa môžete prispôsobiť podľa toho, ako dopadne prvá várka.
Výhody používania mlieka z quinoy
Použitie mlieka z quinoy vo vašich chrumkavých mliečnych rolkách má niekoľko skvelých výhod. Pre jedného je to zdravšia možnosť. Ako som už spomenul, quinoa je plná živín. Takže, ak predávate svoje chrumkavé mliečne rožky na zdravie – uvedomelých spotrebiteľov, používanie mlieka z quinoy môže byť veľkým predajným argumentom.
Je to tiež skvelá voľba pre ľudí s diétnymi obmedzeniami. Ponúkaním chrumkavých mliečnych rožkov quinoa – mliečneho základu, rozširujete svoju zákaznícku základňu aj o tých, ktorí nemôžu mliečne výrobky.
Naše ďalšie produkty
Ako dodávateľ chrumkavých mliečnych roliek ponúkame aj rad ďalších chutných predsmažených produktov. Pozrite si našeCom Puding Crisp, čo je jedinečná a chutná pochúťka. Aj my mámeVykostené kuracie filépre tých, ktorí milujú kuracie mäso aRýchle mrazené hranolkyktoré sú ideálne ku každému jedlu.
Záver
Záverom, pripraviť chrumkavé mliečne rolky s mliekom z quinoa je určite možné. Na získanie dokonalého receptu môže byť potrebné trochu experimentovania, ale konečný výsledok môže byť skutočne obohacujúci. Budete mať jedinečný produkt, ktorý vyčnieva z davu a osloví širší okruh zákazníkov.
Ak máte záujem o partnerstvo s nami ako distribútorom alebo sa len chcete dozvedieť viac o našich chrumkavých mliečnych rolkách a iných produktoch, neváhajte nás osloviť. Stále hľadáme nové príležitosti na prácu s podobne zmýšľajúcimi ľuďmi v potravinárskom priemysle. Či už ste majiteľ reštaurácie, maloobchodník alebo len niekto s vášňou pre skvelé jedlo, radi sa s vami porozprávame o tom, ako môžeme uspokojiť vaše potreby.
Referencie
- "Quinoa: Nutričná sila", Journal of Nutrition Science
- "Veda varenia s alternatívnymi mliekami", časopis Food Technology