Ahoj! Som dodávateľom mňamTekvicový dusený chlieb. Dnes sa s vami chcem podeliť o to, ako zabaliť pastu z červenej fazule do tekvicového pareného chlebového cesta. Je to lahodná a výživná pochúťka, ktorá kombinuje sladkú, zemitú chuť tekvíc s bohatou, sladkou chuťou pasty z červenej fazule. Takže, začnime!
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 200 gramov tekvice, ošúpanej a nakrájanej na kocky
- 200 gramov chlebovej múky
- 20 gramov cukru
- 2 gramy soli
- 3 gramy droždia
- 60 - 80 ml vody
- 150 gramov hotovej pasty z červenej fazule
Krok 1: Pripravte tekvicové pyré
Najprv vezmite kocky tekvice a vložte ich do hrnca. Pridajte trochu vody a varte ich, kým nie sú naozaj mäkké. Môžete povedať, že sú hotové, keď ich ľahko roztlačíte vidličkou. Keď sú uvarené, vypustite prebytočnú vodu a nechajte tekvice trochu vychladnúť. Potom pomocou vidličky alebo drviča na zemiaky tekvicu roztlačte, kým z nej nevznikne pekné hladké pyré.
Krok 2: Vypracujte cesto
Do veľkej misky nalejte chlebovú múku. Pridajte cukor, soľ a droždie. Teraz prineste tekvicové pyré. Začnite ich spolu miešať. Najprv môžete použiť drevenú lyžicu. Keď sa zmes začne spájať, začnite ju miesiť rukami. V závislosti od toho, aké suché alebo mokré je tekvicové pyré, možno budete musieť pridať trochu vody. Pokračujte v miesení asi 10 - 15 minút, kým cesto nie je hladké a elastické. Môžete povedať, že je pripravené, keď môžete natiahnuť malý kúsok cesta a vytvorí tenkú, priesvitnú membránu bez toho, aby sa ľahko zlomila.
Keď je cesto dokonalé, vytvarujeme z neho guľu, vložíme späť do misky, prikryjeme vlhkou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 3: Pripravte pastu z červenej fazule
Kým cesto kysne, vezmite si hotovú pastu z červenej fazule. Rozdeľte ho na malé porcie, každá asi 20 - 25 gramov. Každú časť zrolujte do gule. Veľkosť závisí od toho, koľko pasty z červenej fazule máte radi v každom chlebe. Ak ste veľkým fanúšikom červenej fazule, môžete porcie trochu zväčšiť.
Krok 4: Vyvaľkajte cesto
Po vykysnutí cesto vyberieme na jemne pomúčenú dosku. Jemne ho zatlačte, aby ste sa zbavili vzduchových bublín. Potom rozdeľte cesto na rovnaké časti, približne rovnaký počet, koľko máte guľôčok z červenej fazule. Každú časť cesta rozvaľkajte na malý kruh. Uistite sa, že nie je príliš hrubý alebo príliš tenký. Dobrá hrúbka je okolo 3 - 4 milimetrov.
Krok 5: Zabaľte pastu z červenej fazule
Do stredu každého kruhu cesta vložte jednu guľu z červenej fazuľovej pasty. Potom začnite zbierať cesto od okraja smerom k stredu, pričom zakrývajte pastu z červenej fazule. Cesto navrchu pritlačte k sebe, aby sa úplne uzavrelo. Uistite sa, že nie sú žiadne diery alebo medzery, inak by sa pasta z červených fazúľ mohla počas varenia dostať von. Po utesnení otočte guľu cesta tak, aby bola zapečatená časť naspodku.
Krok 6: Vytvarujte dusený chlieb
Zabalené cesto môžete tvarovať rôznymi spôsobmi. Môžete ho nechať ako okrúhlu guľu, alebo ho trochu sploštiť a vytvarovať do oválu, či dokonca zrolovať do polena. Všetko závisí od vašej preferencie.
Krok 7: Druhý vzostup
Vytvarované cesto dáme na plech alebo plech vystlaný papierom na pečenie. Opäť ich prikryjeme vlhkou utierkou a necháme ešte 20 - 30 minút kysnúť. Toto druhé kysnutie spôsobí, že dusený chlieb bude ľahší a nadýchanejší.
Krok 8: Uvarte chlieb v pare
Po druhom kysnutí je čas na parenie chleba. Umiestnite stojan na naparovanie do veľkého hrnca alebo naparovača. Naplňte hrniec vodou, ale dbajte na to, aby sa voda nedotýkala stojana na pare. Vodu priveďte do varu. Potom opatrne položte vytvarovaný chlieb na mriežku parného hrnca, pričom medzi každým z nich nechajte určitý priestor, pretože sa počas dusenia roztiahne. Hrniec prikryjeme a chlieb v pare dusíme asi 15 - 20 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti chleba. Potom vypnite oheň a pred otvorením veka nechajte chlieb v parnom hrnci ďalších 5 minút. To pomáha predchádzať zmršťovaniu chleba.
A tu to máte - lahodný tekvicový parený chlieb plnený pastou z červenej fazule! Je to nielen super chutné, ale aj plné živín z tekvice.
Ak máte radi iné druhy pareného chleba, možno budete chcieť vyskúšať aj nášČierna ryža dusený krútený chlieb. Je to jedinečná a zdravá možnosť so skvelou textúrou a chuťou. A ak ste fanúšikom červenej fazule v chlebe, našaČervená fazuľa Dobráje tiež nutné - vyskúšať.
Ako dodávateľ sa vždy snažím spojiť s novými klientmi. Či už ste majiteľ obchodu s potravinami, manažér kaviarne alebo len niekto, kto chce naskladniť toto chutné pečivo vo veľkom, rád sa s vami porozprávam. Ponúkame vysoko kvalitné produkty za konkurenčné ceny. Takže, ak máte záujem o kúpu nášho tekvicového pareného chleba alebo iného z našich produktov, neváhajte nás kontaktovať a dohodnúť sa na nákupe.
Referencie
- Všeobecné znalosti výroby pareného chleba a pečiva.
- Kulinárske knihy o tradičných čínskych receptoch na dusený chlieb.