Ako skúsený dodávateľ soleného chrumkavého kuracieho mäsa som strávil roky zdokonaľovaním umenia vytvárania ideálneho cestíčka. Pomer ingrediencií v cestíčku je prísne stráženým tajomstvom, ktoré dokáže vylepšiť alebo zlomiť chuť a textúru konečného produktu. V tomto blogu sa s vami podelím o vedu a konkrétne pomery, ktoré som zistil, že fungujú najlepšie.
Dôležitosť cesta
Cesto nie je len povlak; Je to nevyhnutná súčasť soleného chrumkavého kuracieho zážitku. Dobre vyrobené cesto poskytuje chrumkavý exteriér a zároveň udržiava vo vnútri vlhké a jemné. Dodáva tiež chuť a môže vylepšiť celkový pocit v ústach misky. Správny pomer ingrediencií v cestiku zaisťuje, že sa dobre prilepí ku kurča, nespadá počas vyprážania a vytvára ľahkú, vzdušnú a chrumkavú vrstvu.
Kľúčové prísady v cestíčku
Najprv sa pozrieme na hlavné ingrediencie, ktoré idú do cesta na solené chrumkavé kurča:
- Múčka: Múka je základom cesta. Poskytuje štruktúru a pomáha cestičke priľnúť kuracieho kuracieho mäsa. Môžu sa použiť rôzne druhy múky, ako napríklad všetky - účelová múka, ryžová múka alebo kombinácia oboch. Celá - účelová múka je bežnou voľbou, pretože poskytuje dobrú rovnováhu s textúrou a väzbami.
- Kukuričný škrob: Kukuričný škrob sa často pridáva do cesta, aby bol ľahší a sviežejší. Má jemnejšiu textúru ako múku a môže pomôcť vytvoriť jemnejšiu kôru.
- Ochucovanie: Soľ, korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok a ďalšie korenie sa pridávajú do cesta, aby kuracie mäso poskytlo jeho charakteristickú slanú a slanú chuť. Množstvo korenín je možné upraviť podľa preferencií osobného vkusu.
- Voda: Kvapalina je potrebná na kombinovanie suchých ingrediencií a vytvorenie hladkého cesto. Voda je jednoduchá a bežná voľba, ale mlieko môže do cesta pridať trochu bohatosti a smotanu.
Ideálny pomer ingrediencií
Po nespočetných experimentoch a spätnej väzbe od zákazníkov som zistil, že nasledujúci pomer ingrediencií je najúčinnejší pre chutné solené chrumkavé kuracie cesto:
- Múka a kukuričný škrob: Pomer 2 dielov všetkých - účelová múka na 1 časť kukuričného škrobu dobre funguje. Napríklad, ak používate 2 šálky zo všetkých - účelovú múku, pridajte 1 šálku kukuričného škrobu. Táto kombinácia dáva cestiku dobrú rovnováhu štruktúry a sviežosti.
- Ochucovanie: Pre každé 3 šálky zmesi múky - kukuričného škrobu, pridajte 1 lyžicu soli, 1/2 lyžice čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku a 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku. Môžete tiež pridať ďalšie korenie, ako je paprika alebo kajenské korenie, pre trochu tepla.
- Tekutý: Pridajte dostatok vody alebo mlieka, aby ste vytvorili cesto, ktoré má konzistenciu podobnú palacinovému cestičku. Zvyčajne to znamená asi 1,5 až 2 šálky tekutiny pre zmes suchých prísad 3 - šálky. Presné množstvo sa však môže líšiť v závislosti od vlhkosti a typu použitej múky.
Proces miešania
Po meraní zložiek je proces miešania rozhodujúci. Najprv skombinujte suché ingrediencie (múka, kukuričný škrob a korenie) vo veľkej miske. Dôkladne ich rozšľahajte, aby ste sa uistili, že korenie sú rovnomerne rozložené. Potom pomaly pridajte tekutinu, zatiaľ čo šľahajte nepretržite. Nezabudnite rozbiť všetky hrudky, keď idete. Je lepšie pridať tekutinu do malých prírastkov, aby sa dosiahla správna konzistentnosť.
Testovanie cesto
Pred potiahnutím kuracieho mäsa je dobré otestovať cesto. Môžete to urobiť tak, že spadnete malé množstvo cesto do horúceho oleja. Ak cesto prská a rýchlo vytvorí chrumkavú škrupinu, je pripravená. Ak varenie alebo netvorí chrumkavú vrstvu, možno budete musieť upraviť pomer ingrediencií. Napríklad, ak je cesto príliš silné, pridajte trochu viac tekutiny. Ak je príliš tenký, pridajte trochu viac múky.
Naše ďalšie výrobky
Okrem nášho lahodného soleného chrumkavého kuracieho kuracieho mäsa ponúkame aj celý rad ďalších vyprážaných výrobkov. Pozrite sa na našeVykostené kuracie filé, čo je ideálne pre sendviče alebo ako samostatné jedlo. NášRýchle mrazené hranolkysú na vonkajšej strane chrumkavé a vo vnútri našuchorené, čo z nich robí skvelú prílohu. A ak ste fanúšikom pikantného jedla, nášSichuan Chicken Showerje nevyhnutnosťou - skúste, s odvážnymi a pikantnými príchuťami.
Prečo si vybrať naše solené chrumkavé kurča
Naše solené chrumkavé kurča vyniká z niekoľkých dôvodov. Po prvé, používame vysoko kvalitné kurča, ktoré je čerstvé a jemné. Po druhé, naše starostlivo - vytvorené cesto s dokonalým pomerom ingrediencií zaisťuje neustále chutný a chrumkavý výsledok. Venujeme tiež veľkú pozornosť procesu vyprážania, aby sme sa ubezpečili, že kurča je rovnomerne uvarené a zachováva si jeho vlhkosť.
Kontaktujte nás kvôli obstarávaniu
Ak máte záujem kúpiť naše solené chrumkavé kurča alebo niektorý z našich ďalších produktov, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už ste majiteľom reštaurácie, ktorý chcete do svojho menu pridať populárnu položku, distribútor potravín potrebuje vysoko kvalitné predprelievané výrobky alebo jednotlivec, ktorý miluje skvelé - ochutnávka jedla, môžeme splniť vaše potreby. Oslovte nás, aby sme začali diskusiu o obstarávaní a zistiť, ako naše výrobky môžu vylepšiť vaše podnikanie alebo zážitok z stravovania.
Odkazy
- „Veda o varení: Pochopenie základov kuchyne“ od Simon Quellen Field.
- „Profesionálne varenie“ Culinary Institute of America.