Príprava surovín: Najprv si vyberte čerstvé mäso (napríklad bravčové, jahňacie alebo hovädzie), nakrájajte na primerane veľké kúsky a odložte bokom.
Nakladacie korenie: V závislosti od osobného vkusu je možné pridať korenie, ako je rasca, čili prášok, korenie, soľ, svetlá sójová omáčka, ustricová omáčka, plátky zázvoru, cibuľa atď.
Postup nakladania: Nakrájané kúsky mäsa premiešajte s korením, aby bol každý kus mäsa rovnomerne obalený marinádou. Ak je to možné, môžete mäso a marinádu vložiť do igelitového vrecka, uzavrieť ho a niekoľkokrát ním udrieť, aby korenie lepšie preniklo do mäsa.
Čas nakladania: Marinované mäso vložte do chladničky s mrazničkou na nakladanie, ktoré môže trvať niekoľko hodín až jednu noc, aby mäso úplne absorbovalo chuť marinády.
Chuan Chuan: Po marinovaní navlečte kúsky mäsa na bambusové špízy. Medzi každé dva kusy chudého mäsa môžete pridať kúsok tuku podľa vašich preferencií, aby ste zvýraznili chuť.
Príprava na grilovanie: Pripravte grilované špízy a spustite proces grilovania. Počas procesu grilovania je možné prisypať ďalšie korenie podľa vlastnej chuti.
Kľúč k marinovaniu grilovacích špízov spočíva vo výbere a kombinácii korenín, ako aj v kontrole času marinovania. Len tak môžu grilované špízy chutiť lahodne a jemne.