1. Zabezpečte skladovaciu teplotu, primerane zabaľte a vyhnite sa opakovaným cyklom zmrazovania a rozmrazovania.
Mrazenú zeleninu skladujte podľa skladovacích podmienok uvedených na obale výrobku. Opakované zmrazovanie a rozmrazovanie môže poškodiť bunkovú štruktúru, ovplyvniť chuť a nutričnú hodnotu potravín a tiež spôsobiť množenie mikroorganizmov. Preto je pri veľkých balených druhoch zeleniny dôležité zabaliť ju čo najskôr a pri každej konzumácii ju podľa potreby rozmraziť, aby sa predišlo opakovanému rozmrazovaniu.
2. Priame varenie uľahčuje zachovanie živín a chuti
Väčšinu mrazenej zeleniny môžete pridať priamo do vriacej vody, postupovať podľa pokynov na obale, chvíľu povariť a potom vodu prefiltrovať. Pred pridaním oleja a soli na varenie môžete na panvici bez oleja chvíľu opekať aj malú zeleninu.